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每日一炸,椒麻炸鸡做法


每日一炸,椒麻炸鸡做法

  【材料】:鸡腿3个,白菜2片,生粉适量。

  【调料】:姜3片,蒜3瓣,小葱3根,红椒,青椒1/4个,干红椒1小把,花椒1小把,生抽1勺,老抽1小勺,盐少许,糖1小勺,鸡精1小勺,醋1小勺,香油1勺,纯净水小半碗,色拉油2勺。

每日一炸,椒麻炸鸡做法

  【做法】:

  1、鸡腿洗净,剔除骨头成一整块完整的鸡腿肉。

  2、对切成二块均匀大小的块状,肉厚的地方划二刀。

  3、放入碗中加生抽,盐,拌匀腌30分钟。

  4、姜,蒜,葱,青椒,红椒切碎放小碗中,加生抽,老抽,盐,糖,鸡精,醋,香油,和小半碗纯净水调匀。

  5、锅中放2勺色拉油,放入花椒和干红椒段,小火慢慢炸至干红椒变成黑红色炸出香味。

  6、将炸好的花椒油过滤倒入料汁中。

  7、搅拌均匀,椒麻汁就做好了。

  8、腌好的鸡腿肉放入生粉中,二面都沾上生粉后再抖掉多余的粉。

  9、锅中放入足量的油,油七成热时调中小火把鸡腿肉放入炸。

  10、炸至焦黄熟透时捞出沥油(再炸一次会更酥脆)。

  11、白菜洗净切细丝铺于盘底。

  12、炸好的鸡腿肉切块铺于菜丝上,淋上调好的料汁趁热吃吧。


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