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疫情之下的餐饮业,谁能活下来?


  突如其来的疫情给人民生命安全和社会发展带来了重创。餐饮业作为劳动密集型服务产业,在一二三产业中所受影响是最为直接的。本文旨在通过数据呈现疫情之下餐饮行业反映的民生。
  95%以上餐饮企业春节营收下降过半
  数据来源:广东省餐饮服务行业协会
  据广东省餐饮服务行业协会发布数据,约29.94%的餐饮企业在春节期间由于暂停营业等因素收入为零,超50%的企业在春节期间营业收入下降80%,收入下降小于50%的企业仅有不到5%。
  93%餐饮企业关闭门店
  数据来源:《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》
  疫情期间,93%的餐饮企业都选择关闭门店。其中,有73%的企业关闭了旗下所有门店;8%的企业关闭旗下八成以上的门店;也有7%的企业关闭了不到一半的门店;仅有7%的餐饮企业由于是团膳或者是单店,所有门店继续进行维持性经营。
  餐饮企业市值平均缩水21.23%
  数据来源:新浪财经, wind
  2020年1月21日至3月31日期间,沪深港三市,包括百胜中国在内的43家餐饮上市公司中,有36家的股价不同程度下跌。其中,海底捞走低9.99%,百胜中国走低40.7%,呷哺呷哺走低13.62%,全聚德走低10.63%。
  餐饮行业热度2月24日达到顶峰
  数据来源:清博舆情
  据清博舆情数据显示,在疫情中关于餐饮行业的讨论在2月24日达到顶峰,这一天距疫情走进大众视野已有一个月,大部分餐饮企业因顾客的减少和防疫措施的趋紧,营业收入和现金流逐渐出现危机。
  同时,通过舆情分析可以发现,从2月12日到2月24日,微博上的讨论出现爆发式增长,餐饮企业的营运状况逐渐被大众关注。
  人们在讨论什么?
  数据来源:搜狗搜索,八爪鱼
  通过分析了1000余条数据,笔者发现在讨论疫情中的餐饮行业时,“美团”“倒闭”“担忧”“破产”“裁员”“花式自救”等词被高频提及,可以看出疫情期间外卖业务的扩张,以及传统餐饮行业面临着巨大的挑战。
  疫情对餐饮行业冲击极大,但随着全国各地区疫情总体好转,餐饮行业也在逐步恢复中,相信在不久的将来,全国人民都可以再次拥抱小龙虾、热干面、羊肉串等等一系列美食,包括餐饮在内的受冲击的行业都能逐渐走上正轨。
  本文为清华大学新闻与传播学院《数据新闻》课程优秀学生作业。《数据新闻》课程既讲理论方法,又重案例实践,着重关注数据在新闻中扮演的角色,认识新技术和新思维下的新闻变革。授课老师引导同学们打开脑洞,挖掘选题,以可视化方式呈现优质内容,从思维到方法再到能力,上课的同学均表示成就感满满~~


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