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食品安全监督抽检工作中抽样常见问题


摘要:食品安全问题是一个重要的民生问题。随着生活质量的提高,各种便捷的食物出现,食物在加工的过程中都会添加一些食品添加剂,一些化学用品经过加工成为了食品添加剂。由于之前食品检测机构的不完善,使得很多不合格的产品流入到市场上来。近些年来,食品安全事故越来越多,损害人民群众的身体健康,扰乱安定的社会环境。为了避免更多的食品安全事故的发生,国家食品药品监督总局出台了相关政策,用食品抽样检测对食品的安全性进行保障。

关键词:食品安全;抽样检测;安全监督

一、抽样人员的技术水平及工作态度

许多抽样人员并没有接受良好的工作前培训,或者没有积极学习抽样技术,这使得工作人员在面对抽样时不知道怎么做,甚至有些抽样人员就按照自己的想法实施抽样。不同的抽样人员在没有按照规范操作下进行抽样,对于样品的质量会产生很大的影响,就算是检测同一批产品,也会出现很大误差,这样抽样结果就会在不同程度上受到人为影响。抽样人员的技术水平及工作态度是抽样工作得到保证的根本。各个食品监督管理部门要培养专业的抽样人员,首先是要加强参加抽样人员的思想教育,让抽样人员学习各项相关政策、法律法规和抽样操作规范,了解各种产品检测相应的标准值。其次,进行实践操作练习样品抽取,熟练样品抽取技术,提高自身水平。食品监督管理相关部门要定期对抽样人员开展培训,定期对抽样人员进行检测,对于不合格的人员停止其工作直到考核通过才能上岗工作。

二、食品的生产范围大,不好一次性检测

一种食品可能需要很多种原材料,经过不同技术加工出来,所以许多方面都会产生不确定性的影响安全的因素。一般大型的生产加工企业,会有固定的厂房来进行食品加工,食品监督管理部门想要检测食品的安全性,可以很好地去进行抽样调查。但对于一些微小型的食品加工场所,例如会有一些家庭式的食品加工厂,一般都是没有相关营业执照的,因为其特殊性的加工场所,所以食品监管部门很难去抽样检测。这使得监督管理工作不能大范围地全面开展。食物是人们维持生命的根本,食物的安全性应该被人们关注。食品监督管理部门应该对被抽查的食品进行全面公开,对于不合格的食品生产厂家要严厉惩罚,公开惩罚结果。这对于一些没有被检测到的不法厂商是一种震慑,同时可以调动人民群众积极参与食品安全维护,检举一些不法生产食品的小厂家,维护人民群众自身利益,让不合格的食物不要被生产出来流入市场。

三、抽样结果保存方式和运输的过程

由于食品种类的多样性,各种食品的保存方式也不尽相同,有需要冷藏的,有需要冷冻的,还有常温就可以保存的。这就给抽样检查带来了更的工作量。不光如此,食品还有一定的保质期,不同种类的食品运输方式也不一样,运输时也有不同的干扰因素,例如道路不好走,再有就是天气影响运输时间,这就给抽样的食品运输带来了一定的影响。为了减少因为储存和运输带来的影响,食品监督管理部门应购进先进的存储设备,例如冷藏箱和冷冻箱用来保存需要低温存储的食物样品。增加运输车辆的投入使用,分批次把保质期不同的食物运输到检测机构,对于保质期短的食品一定做到迅速送达,不为了等一辆车而耽误食物的送达日期。

四、被抽样单位不配合

许多食品生产厂家、企业等不愿意被检测,一些是认为被检查就代表食物有问题,一些是觉得要接待检测人员很麻烦,还有一些是知道自己生产的食物有问题而拒绝接受抽样调查。这就使得抽样人员的工作很难展开,需要反复沟通,多往被抽样的单位去宣传,耗费大量的时间及精力去开展工作。由于一些企业法律意识低下,只为了大量盈利,不顾食品的安全性,认为被查出了也就是罚款整改,没有社会责任意识。食品监督管理部门应做好食品安全的相应宣传,多向企业展开食品安全培训,对于积极配合抽样的企业大力表扬。而对于一些有不合格记录的厂商就要列为重点关注对象,多次抽查,督促其提高生产水平,保证食品安全性。食品安全问题是每个国家都较为重视的事情,我国应在食品监管方面加大力度,同时多在新闻媒体等进行宣传教育,使企业加强对自身的约束管理,对社会负责,让人民群众监督检举,保证人民的切身利益。

参考文献:

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